Bảng tra độ ẩm và thời gian sấy của 1 số nông sản

Bách Hóa Inox chia sẻ bảng tra độ ẩm cơ bản của một số loại nông sản phổ biến, nhiệt độ phù hợp để sấy và thời gian sấy hợp lý. Khách hàng của chúng tôi chỉ cần ghi ra giấy dính vào bề mặt của tủ sấy là có thể lưu trữ nhiều loại thông tin sản phẩm. 

1. Lưu ý khi sấy khô nông sản

Khi sấy khô nông sản cần chú ý một số điểm như sau:

• Nông sản được thái càng mỏng thì sấy càng nhanh.
• Nông sản cần được sấy ở nhiệt độ phù hợp là từ 50-70 độ C để đảm bảo không bị biến đổi các thành phần chất dinh dưỡng có trong hoa quả.
• Độ ẩm của thành phẩm phải dựa vào kinh nghiệm của người vận hành, để cài đặt chính xác thời gian cho từng mẻ. Tất nhiên sẽ có sai số nhưng gần như không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng
• Một số loại hoa quả phải dừng lại để đảo mặt giữa chu kỳ sấy như nho, vải nhãn, cho nên anh em cần lưu ý.
• Nhiệt độ sấy trong 1-3 giờ đầu tiên nên để ở mức cao, sau đó giảm về vùng nhiệt độ phù hợp. 
• Muốn sản phẩm cuối cùng ngon hơn, giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn thì nên sấy ở nhiệt độ vừa phải và thời gian sấy cũng lâu hơn, giống như phơi ngoài tự nhiên.

2. Bảng tra độ ẩm của một số loại quả phổ biến

Một số loại quả phổ biến nhất của chúng tôi như sau:

Lưu ý:

• Một số loại quả không thể thái mỏng mà chỉ có thể tách hạt và để nguyên quả nên thời gian sấy của chúng kéo dài và cần thường xuyên kiểm tra trong quá trình sấy.

2. Bảng tra độ ẩm của một số loại hoa phổ biến

Một số loại hoa phổ biến nhất của chúng tôi như sau:

Lưu ý: 

• Hiện nay nhiều loại hoa sẽ phù hợp với các máy sấy đông khô để sấy khô trong trạng thái đông đá ở nhiệt độ -30 độ C tại áp suất chân không trong buồng sấy.
• Các loại hoa thường có nhiệt độ sấy giống nhau, tùy thuộc vào từng mục đích sử dụng mà có các cách cài đặt khác chế độ khác nhau.

3. Bảng tra độ ẩm của một số loại thịt phổ biến

Một số loại thịt được sấy khô để làm các món đặc sản.

Lưu ý: 

• Các loại thịt thường được tẩm ướp với nhiều loại gia vị trước khi đem đi sấy.
• Do thời gian sấy ngắn nên để đảm bảo chất lượng, sau khi sấy các sản phẩm từ thịt

Trên đây là một số loại nông sản phổ biến, khách hàng có nhu cầu sấy các loại nông sản khác vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.

Nguồn: Bách Hóa Inox